Базилик на гидропонике

Базилик родом из Индии, а в Италию его привёз Александр Македонский в 350 г. до н.э. после азиатского похода. Базилик не оставил равнодушным великого Александра своим необычным вкусом и благоуханием.

Как и любой диковинный продукт, вначале базилик был доступен только знати и богатейшим особам, его считали символом благородства. А с течением времени, распробовав вкус приправы, каждый смог самостоятельно выращивать базилик дома и в своем саду.

Важное место в итальянской кухне занимает знаменитый соус песто, основной ингредиент которого душистый базилик на гидропонике. Готовить его очень просто: в ступке до однородной массы перетираются измельченный базилик, кедровые орешки, мелко натертый пармезан и оливковое масло с несколькими каплями лимонного сока. Этот базовый рецепт, но каждый повар захочет усовершенствовать песто своими маленькими хитростями и сделать его особенным.

Базилик на гидропонике – универсальная трава – отличное дополнение к мясу, супам и холодным закускам. Куда бы вы не решили добавить базилик – вы не ошибетесь. Итальянцы даже десерты умудряются украшать базиликом, и выглядит всё вполне гармонично.

Конечно, не только итальянцы любят и ценят базилик. Схожие с итальянцами по темпераменту жители Кавказа также не представляют свою жизнь без этой приправы. Без него не обходятся традиционные овощные блюда Закавказья, особенно популярны сочетания базилика с баклажанами, сладким перцем, огурцами и томатами.

Базилик пользуется популярностью не только из-за красоты. Листья базилика насыщены керотином и клетчаткой, что укрепляет иммунитет. Все, кто ежедневно употребляет в пищу хотя бы небольшое количество базилика, имеют ускоренный метаболизм, здоровое сердце и крепкие сосуды. Кроме того, благодаря этой приправе, организм избавляется от лишней жидкости и шлаков.

Именно базилику, наряду с чистым горным воздухом, считают жители Кавказа, они обязаны своим крепким здоровьем. И не малую роль отводят базилику в уникальном феномене долголетия в регионе. И часто пользуются старинной кавказской поговоркой: «Кто базилик жуёт – долго живёт»!

В Россию базилик был завезен в начале 17 века. Свежие листья базилика посыпали солью и использовали как приправу к жаркому. До революции 1917 года вкус базилика узнала не только аристократия, но и весь народ. Во времена СССР базилик практически исчез с поля зрения, практически ни в одной кулинарной книге того времени нет упоминаний о нем. И только после распада СССР базилик вернулся и завоевал любовь многочисленных гурманов.

Наконец время подавленного настроения и хандры закончилось. Весной с первыми солнечными днями организм просыпается после «зимовки» и требует ярких красок и витаминов, ему срочно необходимо восстановить силы. На стол так и просятся свежие овощи, фрукты и зелень. Это самые лучшие и быстрые источники энергии. Усваиваются за считанные минуты, и результат при ежедневном потреблении свежих продуктов не заставит себя ждать. Такую прописную истину вам подтвердит любой врач.

Все давно находятся в предвкушении майских праздников – это отличное время для встречи с близкими, родными и друзьями. Можно собраться шумной компанией за городом на шашлыки, дома – за большим столом, где каждый хозяин непременно захочет удивить гостей своими кулинарными экспериментами.

Обязательным дополнением каждого стола станет зелень: базилик, салат, шпинат, укроп, петрушка и многое другое. Базилик, как и другие приправы, можно найти в любом магазине, на рынке, но приятнее вырастить приправу самостоятельно, к тому же она вполне неприхотлива. Через 30 дней вы уже сможете срезать первые листья и добавлять к своим угощениям. Кто-то любит засушить базилик, считается, что это придает блюду остроту и перчинку. На вкус и цвет…, как говорится.

Полёт для фантазии в кулинарии безграничен.